Os principais fitoquímicos presentes no cacau são os flavonóides e a teobromina; os flavonóides possuem efeito antioxidante que ajuda no combate aos radicais livres, podem diminuir o risco de doenças cardiovasculares e diminuir a agregação plaquetária, o que pode evitar doenças como o AVC e o infarto agudo do miocárdio. Já a teobromina tem ação diurética e estimulante, podendo agir no sistema nervoso central, sistema respiratório e nos músculos cardíacos, melhorando a circulação sanguínea, essa substância é semelhante à cafeína porém com efeito mais suave, o chocolate é considereado um alimento afrodisíaco justamente pelos efeitos da teobromina, que estimula o sistema nervoso através do hipotálamo trazendo o sentimento de prazer.
Na dieta Dukan o cacau na versão em pó sem açúcar pode ser consumido a partir da fase de cruzeiro como um alimento tolerado, pode ser utilizado adicionando-o ao leite desnatado em substituição aos achocolatados e também pode ser utilizado em inúmeras receitas.
Hoje em dia no mercado existem muitas marcas que comercializam este produto, tal como as marcas Garoto® (comercializado como “cacau em pó sulúvel”), Mãe Terra® (cacau em pó sem adição de açúcar), Harald® (comercializado como “Harald Melken Cacau em Pó – 100%”) e Apti® (comercializado por “Cacau em pó Apti”), entre outras. Você pode escolher a marca de sua preferência mas deve observar na listagem de ingredientes, a composição do produto, deve estar descrito “cacau em pó sem açúcar”, o famoso “Chocolate em pó Dois Frades” da Nestlé por exemplo, não pode ser consumido na Dieta Dukan por conter açúcar em sua composição.
Fonte: Dieta Dukan Brasil
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